Ώσπου το πεθύμησα! Κι αποφάσισα να το φτιάξω... Ακολούθησα κατά γράμμα τις οδηγίες της παρακάτω συνταγής, και το αποτέλεσμα ήταν απολαυστικό: μύρισε "μαμά", παιχνίδι και ξεγνοιασιά...
ΥΓ. Ένα αγαπημένο Όνειρο από Χιόνι, θεωρεί το ρυζόγαλο περισσότερο χειμωνιάτικο έδεσμα, παρά καλοκαιρινό.
Προσωπικά το θεωρώ δροσιστικό και ελαφρύ, κατάλληλο και για το καλοκαίρι... Και οι 296 θερμίδες ανά μερίδα, καίγονται εύκολα με λίγο κολύμπι... Ή με ένα παθιασμένο φιλί !!! (Βλ. τον -κλασικό πια- κόκκινο θερμιδομετρητή της Lalacook!)Όταν όμως μιλάει ο ειδήμων, οι υπόλοιποι οφείλουν να σιωπούν...
Οπότε δεν θα διαφωνήσω.
Και θα ανεβάσω ξανά τότε το ποστ, για υπενθύμιση.
...(για 6 άτομα)
Υλικά
· 1/2 κούπα ρύζι καρολίνα ή γλασέ
· 1 1/2 κούπα νερό
· 1/4 κουταλάκι αλάτι
· 4 κούπες γάλα
· 2 κουταλιές κορν φλάουρ
· λίγη βανίλια
· 1/2 κούπα ζάχαρη
· κανέλα
Εκτέλεση Βάλτε το ρύζι σε σουρωτήρι και ξεπλύνετέ το με λίγο νερό. Βάλτε το νερό και το αλάτι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά. ΄Οταν αρχίσει να βράζει, ρίξτε το ρύζι κι ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, μέχρι ν' απορροφηθεί όλο το νερό. Στο μεταξύ, χωρίστε 1/4 κούπας γάλα και διαλύστε σ' αυτό το κορν φλάουρ και τη βανίλια. Βράστε το υπόλοιπο γάλα και ρίξτε το μαζί με τη ζάχαρη στην κατσαρόλα με το ρύζι. Ανακατέψτε, σκεπάστε και σιγοβράστε επί 20'. Ρίξτε το διαλυμένο στο γάλα κορν φλάουρ και βράστε ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να πήξει το μίγμα ελαφρά, 5'-8' περίπου. Κατεβάστε από τη φωτιά και μοιράστε το ρυζόγαλο σε 6 μπολάκια. ΄Οταν κρυώσει ελαφρά, πασπαλίστε την επιφάνεια με λίγη κανέλα, αφήστε το να κρυώσει εντελώς, σκεπάστε τα μπολάκια με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τα στο ψυγείο.
