Κατάλογος με το pH των τροφών

Εξαιρετικά αλκαλικές τροφές / pH 8,5 - 9,0

pH 9,0:

• Λεμόνια: Εξαιρετικό για κρυολόγημα, βήχα, πόνο λαιμού, καούρα και πεπτικές διαταραχές.
• Καρπούζι: Καλό για ετήσια νηστεία. Για αρκετές μέρες τρώτε καρπούζι, μασάτε και τρώτε επίσης τα κουκούτσια. Υπέρ αλκαλική τροφή.

pH 8,5:

• Αγαρ-Αγαρ: Υποκατάστατο της ζελατίνης, πιο θρεπτικό.
• Ακτινίδιο
• Ανανάς
• Αντίδια
• Αχλάδια (γλυκά)

• Δαμάσκηνα Umeboshi

• Κανταλούπε
• Καγιέν: Αναζωογονητικό, μη ερεθιστικό θεραπευτικό του σώματος. Καλό για το ενδοκρινολογικό

• Λάιμ

• Μαϊντανός: Καθαρίζει τα νεφρά.  
• Μάνγκο

• Νεροκάρδαμο

• Passion fruit
• Παπάγια
• Πεπόνι

• Σπαράγγι: Ισχυρός μειωτής οξύτητας, αποτοξινώνει με προσωρινή οξύτητα των ούρων, επιφέροντας αλκαλικότητα μακροχρόνια.
• Σταφύλια (γλυκά)
• Σταφίδες ξανθές
• Σύκα ξερά

• Φύκια Κέλπ και Seaweeds

• Χουρμάδες ξεροί
• Χυμοί Φρούτων: Τα φυσικά σάκχαρα φέρνουν αλκαλικότητα. Πρόσθετη ζάχαρη κάνει τους χυμούς να σχηματίζουν οξέα.
• Χυμοί Λαχανικών: Ανάλογα τα λαχανικά και τη γλυκύτητα.
  
  
  
  
  Μέτρια αλκαλικές τροφές / pH 7,5 - 8,0

pH 8,0:

• Αλφάλφα: Πλούσια σε ένζυμα, άριστη ευπεψία.  
• Αβοκάντο
• Αλεύρι
• Αραρούτι: Περιέχει υψηλό ασβέστιο. Υποκατάστατο του καλαμποκάλευρου.
• Αλάτι Θαλασσινό (με λαχανικά): Η περιεκτικότητα λαχανικών ανεβάζει την αλκαλικότητα.
• Αρακάς (φρέσκος γλυκός)
• Αχλάδια (λιγότερο γλυκά)

• Βερίκοκα
• Βότανα πράσινα

• Γκουάβα
• Γκρέιπφρουτ

• Διόσπυρος

• Καρότα
• Κολοκύθα (γλυκιά)

• Μαρούλι πράσινο
• Μήλα (γλυκά)
• Μούρα
• Μπανάνες (ώριμες)

• Νεκταρίνι

• Ροδάκινα (γλυκά)

• Σέλινο
• Σκόρδο: Ανεβάζει τις τροφές οξύτητας pH 5,0 προς την αλκαλική κατεύθυνση.  
• Σπανάκι
• Σταφύλια (λιγότερο γλυκά)
• Σταφίδες κορινθιακές
• Σύκα (φρέσκα)

• Φραγκοστάφυλο

• Χουρμάδες (φρέσκοι)

pH 7,5:

• Αρακάς (λιγότερο γλυκός)

• Γογγύλι

• Καλαμπόκι γλυκό (φρέσκο)
• Κολοκύθα (λιγότερο γλυκιά)
• Κολοκύθα Squash (Χειμερινή Κολοκύθα: pH 7,5 – Γλυκύτερη: 8,0).
• Κουκιά
• Κουνουπίδι

• Λάχανο

• Μαρούλι (ανοιχτό πράσινο)
• Μήλα (ξινά)
• Μηλόξυδο: Ανόθευτο, μη παστεριωμένο βοηθάει το πεπτικό (1 κουταλιά με μέλι και νερό πριν τα γεύματα).
• Μπαμπού Φύτρα
• Μπρόκολο

• Ντάικον

• Παντζάρι
• Πατάτες με φλούδα
• Πιπερόριζα (τζίντζερ-φρέσκια)
• Πιπεριά
• Πορτοκάλι

• Ροδάκινα (λιγότερο γλυκά)

• Σμέουρα
• Σταφύλια (ξινά)

• Ταμάρι: Γνήσια ζυμωμένο για 1,5 χρόνο, αλλιώς pH 6,0.

• Φασολάκια (φρέσκα πράσινα)
• Φράουλες

• Χαρούπια: Υποκατάστατο του κακάο, πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία.
  
  
  
  
  Τροφές ελαφρώς αλκαλικές προς ουδέτερες / pH 7,0

pH 7,0:

• Αμύγδαλα: Μουσκεύετε 12 ώρες και τα τρώτε ξεφλουδισμένα.
• Αγγούρι
• Αγκινάρα
• Αλάτι Θαλασσινό: Περιέχει θαλάσσια μέταλλα. Ξηραμένο σε χαμηλές θερμοκρασίες.
• Αμάρανθος

• Βύνη κριθαριού

• Γιδίσιο γάλα & τυρόγαλο (άβραστο): Υψηλό νάτριο, για βοήθεια στην πέψη.

• Ελαιόλαδο
• Ελιές ώριμες: Ξεραμένες στον ήλιο, ωριμασμένες στο δένδρο, αλλιώς pH 6,0

• Καρύδα (φρέσκια)
• Κάστανα (ξερά, ψημένα)
• Κεράσια
• Κεχρί
• Κινόα
• Κολοκάσια
• Κρεμμύδι
• Κρόκοι αυγών (λίγο βραστοί)
• Λαχανάκια Βρυξελλών

• Μανιτάρια

• Μαγιά (διατροφικές νιφάδες)
• Μαγιονέζα (σπιτική)
• Μέλι (ανεπεξέργαστο)
• Μελιτζάνα
• Μίσο (πάστα σόγιας)
• Μοσχοκάρυδο
• Μουστάρδα
• Μπάμιες
• Μπαχαρικά: Κυμαίνονται μεταξύ pH 7,0 και 8,0.

• Νεροκαστανιά

• Ντομάτες (γλυκές ή μέτρια γλυκές)

• Ξύδι ρυζιού

• Πίκλες σπιτικές: Με θαλασσινό αλάτι και μηλόξυδο.  
• Πράσο

• Ραβέντι
• Ρεπάνι

• Σάλτσα σαλάτας
• Σιρόπι Ρυζιού
• Σόγια φασόλια (ξερά)
• Σόγια γάλα & τυρί
• Σουσάμι σπόροι (ολόκληροι): Υψηλά επίπεδα αφομοιώσιμου ασβεστίου. Καλύτεροι φρεσκοαλεσμένοι.

• Τόφου / Ψωμί Εσσαίων: Τα φυτρωμένα σιτηρά είναι πιο αλκαλικά. Τα καλομασημένα σιτηρά γίνονται επίσης πιο αλκαλικά. Φυτρωμένα Σιτηρά: Υψηλότερη αλκαλικότητα και πιο εύπεπτα.

 

Ελαφρώς όξινες τροφές προς ουδέτερες / pH 7,0

pH 7,0:

• Ασπράδι αυγών

• Βατόμουρα
• Βούτυρο

• Γάλα (ομογενοποιημένο) και επεξεργασμένα προϊόντα γάλακτος*: Τα γαλακτερά δημιουργούν βλέννες και είναι δύσπεπτα.
• Γιδίσιο γάλα

• Δαμάσκηνα φρέσκα & ξερά: Τα γαλακτερά δημιουργούν βλέννες και είναι δύσπεπτα
• Δημητριακά πρωινού (ανεπεξέργαστα με μέλι, φρούτα, σιρόπι σφενδάμου)

• Ελιές (ξυδάτες)
• Έλαια (εκτός ελαιόλαδου)

• Καρύδια
• Καρύδα ξερή
• Κάσιους
• Κριθάρι
• Cranberries: Περιέχουν όξινα βενζοϊκά οξέα
• Κράκερ σίκαλης, ρυζιού ή σίτου (ανεπεξέργαστα)

• Μακαντάμια και Μπραζίλ καρποί
• Μαργαρίνη
• Μέλι (επεξεργ.)
• Μελάσα (οργανική αθειάφιστη): Πολύ πλούσια σε σίδηρο
• Μοσχοκάρυδο
• Μουστάρδα

• Πίτουρο
• Ποπ-κορν με βούτυρο (σκέτο)

• Σιρόπι κριθαριού
• Σιρόπι Σφενδάμου (ανεπεξέργαστο)
• Σπόροι Κολοκύθας και Ηλίανθου

• Τυριά (ελαφρά και λεπτά)

• Πέκαν καρποί

• Στάρι Σπελτ

• Φακές
• Φασόλια ξερά (μουνγκ, ατζούκι, γκαρμπάνζο, πίντο, κίντνεϊ): Τα ξερά φασόλια φυτρωμένα είναι ουδέτερα (pH 7,0).  
• Φιστίκια Αιγίνης
• Φρουκτόζη

• Ψωμί σίκαλης (οργανικό φυτρωμένο).
  
  * Κρέμα (φρέσκια και άβραστη), Γάλα και Τυρόγαλα (αγελάδας), Γιαούρτι (σκέτο).
  
  
  
  Μέτρια όξινες Τροφές / pH 6,0 - 6,5
  

pH 6,5:

• Αυγά ολόκληρα (καλά βρασμένα)

• Βρώμη

• Γλυκά (με σπόρους & μέλι)

• Ζυμαρικά (πλήρη)

• Κέτσαπ

• Μαγιονέζα
• Μπανάνες (πράσινες)

• Πατάτες ξεφλουδισμένες
• Ποπ-κορν (με αλάτι και βούτυρο)

• Ρύζι Μπασμάτι
• Ρύζι αναποφλοίωτο

• Σόγια σάλτσα (εμπορίου)

• Ταπιόκα
• Τυριά (δυνατά)

• Φαγόπυρο
• Φιστίκι αράπικο

• Ψωμί Σταρένιο (οργανικό φυτρωμένο)
• Ψωμιά καλαμποκιού και ρυζιού
  
  
  

pH 6,0:

·         Γιαούρτι (γλυκαμένο)

·         Δημητριακά πρωινού (επεξεργασμένα)

·         Κρέμα σιταριού

·         Κρασί: Καλής ποιότητας κόκκινο κρασί.

·         Μελάσα (θειαφισμένη)

·         Οστρακόδερμα

·         Πίκλες (εμπορίου)

·         Σιρόπι Σφενδάμου (επεξεργασμένο)

·         Τροφές πλήρους σιταριού: Το ανεπεξέργαστο σιτάρι είναι πιο αλκαλικό.

·         Τσάι μαύρο

·         Φρουτοχυμοί με ζάχαρη

·         Φύτρο σταριού

·         Ψάρια

·         Ψωμιά (εξευγενισμένα) από καλαμπόκι, βρώμη, ρύζι και σίκαλη.

Εξαιρετικά όξινες Τροφές / pH 5,0 - 4,5

pH 5,5:

·         Αλεύρι άσπρο και σταρένιο: Είναι λευκασμένα - δεν προσφέρουν τίποτα.  

·         Αλάτι ιωδ. ραφιναρισμένο

·         Ανθρακούχα αναψυκτικά και ποτά: Απομυζούν τα μεταλλικά στοιχεία.

·         Βοδινό κρέας

·         Γαλοπούλα

·         Γλυκά και κέικ με άσπρο αλεύρι

·         Ελάφι

·         Ζάχαρη άσπρη: Δηλητήριο! Αποφεύγετέ τη.

·         Ζάχαρη καφέ: Οι περισσότερες είναι άσπρη ζάχαρη με προσθήκη σκούρου σιροπιού.  

·         Ζυμαρικά (άσπρα)

·         Καραμέλες

·         Καφές: Οργανικός, φρεσκοαλεσμένος - μέχρι pH 5,5.

·         Κατσίκι

·         Κοτόπουλο

·         Κουνέλι

·         Κρέμα με άσπρη ζάχαρη

·         Λικέρ: Οι φθηνές μάρκες πέφτουν στο pH 5,0.

·         Μαρμελάδες

·         Μπύρα:  Καλής ποιότητας, καλοζυμωμένη - μέχρι pH 5,5. Οι λίγο ζυμωμένες πέφτουν στο 5,0.

·         Ναρκωτικά

·         Ξύδι λευκό (επεξεργασμένο)

·         Πρόβατο

·         Ρύζι άσπρο

·         Σιμιγδάλι

·         Σοκολάτα

·         Σταρένιο ψωμί

·         Τσιγάρα

pH 4,5:

·         Τεχνητά γλυκαντικά.

·         Χοιρινό

(Πηγή: http://omofagia.forumup.gr/index.php?mforum=omofagia)